Ronda süti

Marianntól kaptam ezt a receptet, ő egy kedves ismerős aki szintén szeret sütkérezni. Előtte persze ő is megsütötte és volt szerencsém megkóstolni. Annyira ízlett, hogy majd meg fulladtam annyira toltam befelé. Ma délelőtt azért még felhívtam és kérdeztem néhány dolgot ami nem volt érthető, de most visszagondolva tök egyszerű.

Hozzávalók a piskótához:
7 tojás
7 ek. cukor
7 ek. liszt

Hozzávalók a krémhez:
6 dl tej
3 tk. nescafé
2 cs. karamellás pudingpor
2 ek cukor
7 tojássárgája

Tetejére:
7 tojás fehérje
25 dkg cukor
30 dkg dió

A 7 tojás fehérjét kemény habbá verjük a 7 ek. cukorral, majd a tojások sárgáját adjuk hozzá és végül finoman körkörös mozdulatokkal belekeverjük a 7 ek. lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük és előmelegített sütőben kb.170-180 fokon pár perc alatt kisütjük.
5dl tejet felteszünk melegedni és a maradék 1dl tejet a cukorral, tojások sárgájával, pudingporral és a kávéval simára keverünk egy habverő segítségével. Ha a tej elég meleg, akkor beleöntjük a pudingos cuccot és sűrűre főzzük, majd lehűtjük.
A süti tetejére a következő rondaság kerül amitől isteni finom lesz. Gőz fölött kemény habbá verjük a 7 tojás fehérjét a 25 dkg cukorral,végül belekeverjük a durvára vágott diót. Zsírozott lisztezett tepsire öntjük és szépen eligazítjuk aztán 130 fokon/légkeveréssel/ kb. 50-60 percig szárítjuk. Sütőpapírt ne használjatok mert beleragad.
A piskótára rákenjük a krémet majd a szárított diós tojásfehérje habot rácsúsztatjuk a krémre.
Sajnos a tetején lévő hab szeleteléskor törékeny, de annál finomabb.